京都スイーツ パティスリー タンドレス

　  Baisser ď　Ėve <ベゼ・デーヴ>

　　　爽やかな酸味の青りんごのムースと

　　　シナモンの香る、スパイシーなキャラメルのムースを

　　　2層にし、柔らかく煮たりんごと、カリカリッとした

クランブルを散りばめたビスキュイをくみあわせた

　　　お菓子です。

　　”イヴのキス”　と名付けました

12センチ角

\3800   A

注・A 冷蔵庫から出してすぐにお召し上がり下さい。

　　　　   Arďechois  <アルデショワ>

　　アルデッシュは、フランスのマロンの名産地です。

　　マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツのビスキュイと

　　サクサクのメレンゲ、マロンコンフィを組み合わせた

　　お菓子で、マロンの風味が、最大限に生きるように、

　　そして、あたたかさに満ちた味わいになるようにと作りあげます。

※バタームースとは

　　一般的に知られているバタークリームとは異なる

　　気泡をたっぷりたたえた軽い口当たりのもので

　　最初に口に含んだ時は、しっかりとした固さがあり

　　次の瞬間、シャープにサッと香りだけ残して溶け去ります。

                             直径12センチ

　　　　　　　　　　    　　\3800     B

　　注・B 冷蔵庫から出して10ー15分程度涼しい所においてから

　　　　　　お召し上がり下さい。